Chłodnia włączona do regularnej pracy magazynu
Chłodnia przy magazynie 242 m² działała od dłuższego czasu, głównie jako bufor na pojedyncze wrażliwe dostawy. Od tej jesieni jest częścią standardowego przyjęcia: każdy materiał z zadeklarowanym wymogiem temperaturowym trafia prosto z rampy do chłodni, z wpisem jak przy każdym innym ruchu.
W praktyce chodzi głównie o kultury probiotyczne i kilka surowców wrażliwych na temperaturę. Czekają na produkcję w kontrolowanej temperaturze, z kontrolami rejestrowanymi w tym samym systemie HACCP z certyfikatem DEKRA co wszystko inne — a nie w najchłodniejszym kącie zwykłego magazynu, jak to się czasem robi.
Jeśli Twoja receptura ma łańcuch chłodniczy, wspomnij o tym w briefie. Przyjęcie, magazynowanie i dokumentacja partii to pokażą — Twój audytor będzie chciał to zobaczyć, a teraz jest co pokazać.